Veganes Champignon Risotto – schnell und einfach

Veganes Champignon Risotto ist kinderleicht - ein Rezept, das immer gelingt. Nervt Euch beim Risotto-Kochen auch immer, dass man eigentlich immer daneben stehen muss, um Flüssigkeit nachzugießen, zu rühren und zu hoffen, das nichts anbrennt? Dann probiert einmal diese Art aus, ein Risotto zu kochen. Einfach geht es kaum - das Champignon Risotto kocht sich nämlich im Backofen quasi von selbst und wird dabei schön cremig. Den in Risottos üblichen Parmesan-Käse ersetzen wir einfach durch Hefeflocken. Beim Weißwein müßt Ihr natürlich darauf achten, dass er vegan und nicht mit Gelatine oder Fischblase geklärt ist. Außerdem müsst Ihr unbedingt Risotto-Reis verwenden, denn sonst wird es nicht cremig. Am besten ist die Sorte Arborio, die einen besonders hohen Stärkeanteil hat, der dafür sorgt, dass die Flüssigkeit sämig wird. Ihr könnt das Rezept selbstverständlich auch mit anderen Gemüsesorten als Champignons kochen - experimentiert einfach herum!